아몬드 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 체중을 감량할 때 먹기 좋은 간식으로 견과류가 빠지지 않는다. 하지만 열량은 낮지 않다. 체중 관리에 도움 될 수 있는 이유로는 ‘포만감 유지’와 체중 감량에 유리한 ‘대사 환경’이 꼽힌다. 대표적인 견과류는 한국인의 선호도가 높은 아몬드와 두바이초콜릿으로 수요가 급증한 피스타치오, 최근 다이어트 땅콩버터로 주목받는 땅콩이 있다. 견과류의 하루 권장량인 한 줌(약 28g) 기준으로 각각의 열량을 살펴보면 아몬드는 166㎉, 피스타치오는 163㎉, 땅콩은 158㎉에 달한다. 열량은 비교적 높은 편이지만, 한 줌의 적은 양으로도 포만감을 유지하기에 적당하다. 영양학자들에 따르면 아몬드·피스타치오·땅콩은 탄수화물 함량이 낮은 대신, 포만감을 주는 영양소 구성이 뛰어나다. 단백질과 불포화지방, 식이섬유가 균형 있게 들어 있다 모바일릴게임접속하기 . 피스타치오의는 한 줌인 28g에 단백질 6g과 불포화지방 11g, 식이섬유 3g이 골고루 들어 있다. 이 성분들은 소화를 늦춰 에너지가 오래 유지되게 만든다. 식욕도 줄인다. 또 혈당을 안정시키고 대사증후군 위험을 낮추는 역할도 한다. 결과적으로 체중 감량이 잘 되는 몸 상태가 되도록 돕는다. 의학 전문가들에 따르면 식사 후 혈당이 급격히 오르면 인슐린 호르몬이 많이 분비된다. 이때 인슐린은 혈당을 낮추는 동시에, 남는 포도당을 ‘지방’ 형태로 저장하게 만든다. 혈당이 빠르게 올라가면 식욕도 커진다. 과학·의학 학술지 플로스 원(PLoS ONE 2014)이 다룬 연구에 따르면 성인 803명을 대상으로 진행한 연구 결과, 아몬드나 피스타치오 같은 견과류 섭취 횟수가 잦을수록 대사증후군과 비만 위험이 낮았다 모바일 바다이야기상어출현 . 연구진은 “혈당 조절력을 돕는 견과류 효능이 대사증후군 위험 감소에 기여했을 가능성이 있다”고 밝혔다. 혈당 수치가 개선되면 체중·복부비만·대사증후군 감소에 긍정적 영향을 미칠 수 있다는 분석이다. 체중 감량과 관련된 연구는 아몬드가 가장 많다. 국제학술지 세포대사(Cell Metabolism 2011)가 다룬 논문에서는 과체중 또는 비만인 65명에게 3개월간 아몬드(28ｇ)를 주당 5일 섭취하게 한 결과, 이전보다 체중·중성지방·허리둘레 수치가 개선됐다. 땅콩의 경우, 고지방 식사를 할 때 곁들이면 비만 예방에 도움이 된다는 연구가 있다. 미국 영양학회 학술지 영양학저널(The Journal of Nutrition 2017)이 다룬 미국 펜실베이니아 주립대학교 논문에 따르면 고지방 식사 후 땅콩 셰이크를 마신 그룹은 대조군(같은 열량의 다른 셰이크 섭취군)보다 중성지방의 혈중 수치가 32% 낮았다. 인의 선호도가 높은