최연 골드참치 대표 첫 저서 ‘참치아저씨의 마음자본’ 11일 출간 기업교육 20년·식당 운영 12년…다섯 가지 마음자본에 담은 경험 환하게 웃으며 두 손을 활짝 펼쳐 보이는 골드참치 최연 대표. 기업교육 20년과 참치집 운영 12년의 경험을 담은 첫 책 ‘참치아저씨의 마음자본’을 11월 11일 출간한다. [스포츠동아 양형모 기자]  하루 손님 한 팀을 기다리던 작은 참치집이 해외에서도 손님이 찾아오는 가게로 성장하기까지. 골드참치 최연 대표가 12년간의 식당 운영 경험을 담은 첫 책 ‘참치아저씨의 마음자본’(힘찬북스)을 11월 11일 출간한다. 이 책은 돈이나 시설보다 사람의 마음이 가게를 오래 버티게 한다는 저자의 생각에서 출발한다. 최 대표는 어려움 속에서 다시 일어서는 회복력, 받은 도움을 기억하는 감사, 약속과 행동으로 쌓는 신뢰, 경험을 통해 달라지는 성장, 자신의 기준을 행동으로 실천하는 진정성을 다섯 가지 ‘마음자본’으로 꼽았다. 최 대표의 이력은 조금 독특하다. ㈜미래인재개발원 대표 등을 지내며 20년 동안 기업교육 전문가로 활동했던 그는 오래 품었던 요리사의 꿈을 이루기 위해 2015년 참치집을 인수했다. 서울 송파구 방이동에 있던 이 가게는 주인이 두 번 바뀌었고 철거까지 앞두고 있었다. 장사 경험도 없었다 모바일 바다이야기릴게임 다운로드 . 손님을 기다리는 일부터 만만치 않았다. 하얀 위생복에 긴 요리사 모자를 쓰고 송파구청 앞 신호등에서 전단지를 나눠줬다. 헬륨풍선을 모자에 매달고 석촌호수를 뛰어다니기도 했다. 하루에 손님 한 팀을 받는 날도 있었다. 그렇게 시작한 골드참치는 현재 방이.과 강남구 신사. 두 곳으로 늘었다. 멀리서 소문을 듣고 찾아오는 손님은 물론, 여행가방을 끌고 해외에서 방문하는 손님도 생겼다. 가게의 조력자인 ‘쏘맥이모’가 선보인 소맥 퍼포먼스 영상은 누적 조회수 2억 회를 기록했다. 하지만 최 대표가 책에서 강조하는 것은 화려한 매출 성적표가 아니다. 손님이 자신의 이름을 기억해 주는 가게를 다시 찾고, 실수했을 때 변명보다 사과를 먼저 건네는 사람을 믿게 되는 과정이다. 눈에 드러나지 않지만 위기가 닥쳤을 때 힘을 발휘하는 자산이 바로 마음자본이라는 설명이다. 책에는 손님의 이름을 몰라 특징을 적어 뒀다가 그 메모를 이름처럼 불렀던 전화 통화, 변명 없는 사과가 단골을 만든 경험 등이 등장한다. 임대료 부담 때문에 알탕과 대구탕, 회덮밥까지 메뉴를 늘렸다가 주방 직원의 눈물을 보고 참치전문. 본연의 영업 방식으로 돌아간 이야기도 담았다. 무료황금성 엘리베이터 없는 2층 가게라는 불리한 조건도 숨기지 않았다. 오히려 계단을 가게의 운영 원칙과 이야기로 꾸며 손님이 식당에 들어서기 전부터 가게를 이해하도록 했다. 매장에 네 팀을 받을 수 있는 자리를 세 팀으로 줄이고, 직원들이 직접 면접에 참여하도록 한 채용 방식도 소개한다. 비좁은 주방에 에어컨을 설치한 일, 손님들의 손글씨로 채워진 노란 쪽지 벽 역시 책에 담긴 사례다. 손님뿐 아니라 함께 일하는 직원들을 어떻게 대해야 하는지도 다룬다. 최 대표는 기업교육 현장에서 익힌 원리를 자신의 가게에서 직접 시험하고 확인했다. 책은 매출을 높이는 기술보다 손님과 직원의 신뢰를 얻기 위해 무엇을 해야 하는지에 초。을 맞췄다. 자영업자와 서비스업 종사자는 물론 새로운 일을 시작하려는 중장년층도 염두에 뒀다. 부록 ‘참치아저씨가 들려주는 참치 이야기’에는 참치에 관한 실용적인 정보도 실었다. 대뱃살·중뱃살·아카미의 차이와 참치 가격이 달라지는 이유, 해동이 중요한 까닭 등 손님들이 자주 묻는 질문에 답한다. 최 대표는 “매출은 줄어들 수 있고 유행은 바뀌지만, 손님이 이곳에서 대접받았다고 느낀 기억은 쉽게 사라지지 않는다”며 “지금 힘든 시기를 지나는 분들이 자신의 마음자본을 다시 꺼내 쓰는 데 이 책이 작은 힘이 되길 바란다”고 말했다. PS. 엘리베이터는 없었다. 손님이 올라올 이유는 있었다. . 헬륨풍선을 모자