최초의 과자는 고대 메소포타미아 문명에서 발견됐다고 합니다. 과자는 인간 역사의 매 순간을 함께 해 온 셈이지요. 비스킷, 초콜릿, 아이스크림까지. 우리가 사랑하는 과자들에 얽힌 맛있는 이야기를 전해 드립니다. 샛노란 색깔에 부들부들한 식감. 언뜻 푸딩처럼 생긴 이 음식은 브라질의 전통 케이크인 '낀징(Quindim)'이다. 낀징은 브라질이 300년 전 포르투갈의 식민지였던 시절까지 거슬러 올라가는 오랜 역사를 지니고 있다. 한때 유럽과 남미, 아프리카의 문화가 한데 뒤섞이고 충돌했던 브라질의 역동적인 역사가 이 케이크 안에 응축됐다. 위는 계란 커스터드, 아래는 코코넛 시트 브라질 전통 케이크 낀징(Quindim). 테이스트 아틀라스 홈페이지 이름도 생소한 낀징은 유럽식 포르투갈어로는 퀸딤이라고도 불린다. 약 17세기부터 브라질 가정에서 디저트로 만들어 먹었으며, 지금은 브라질을 대표하는 케이크로 자리 잡았다. 브라질 대표 디저트답게 낀징의 재료는 모두 브라질 원산지다. 계란 노른자와 브라질 설탕, 버터, 코코넛 밀크에 불린 코코넛 가루 등을 고루 섞어 반죽을 만들고, 이후 은근한 열에 30~40분간 중탕한 뒤 냉장고에 넣어 식힌다 손오공추천 . 열과 냉기를 세심하게 조절하면 반죽은 마치 푸딩처럼 촉촉한 질감을 형성한다. 이때 낀징의 윗면은 굳은 계란 노른자로 이뤄져 달콤한 카스텔라 같은 맛이 나고, 아랫면에는 코코넛 가루가 뭉치면서 쫄깃한 식감을 낸다. 모양도 맛도 이색적인 낀징은 현대 브라질에선 파티 음식으로 주로 소비되는 것으로 전해졌다. 특히 생일이나 결혼식 등 큰 행사에 마련되며, 가톨릭 신자들의 세례식 등 종교 축일에도 종종 먹는다. 브라질로 이주한 아프리카 노예들이 만든 디저트 낀징은 17세기부터 존재했다고 알려졌지만, 정작 누가 발명했는지는 베일에 감싸여 있다. 낀징이라는 이름부터 미스터리다. 브라질식 포르투갈어를 연구해 온 학자 존 T. 슈나이더의 저서에 따르면 낀징이라는 단어는 아프리카 반투족의 언어에서 수입된 외래어로, 그 뜻은 "귀여움", "매력" 등이다. 이 때문에 브라질에선 아프리카에서 브라질로 건너온 노예들이 낀징을 발명했을 것으로 추정하고 있다. 17세기 브라질은 유럽과 아프리카, 남미 문화가 한데 뒤섞인 용광로였다. 무료머니릴게임 먼저 포르투갈 식민지 개척자들이 남미 대륙에 상륙하며 도시를 세웠고, 이후 이들은 아프리카 노예를 브라질 땅으로 강제 이주시켜 거대한 대농장을 일궈 경영했다. 대농장에서 주로 경작한 작물은 사탕수수(설탕), 커피, 옥수수, 그리고 코코넛. 이 가운데 코코넛은 남미로 건너온 아프리카 사람들에게도 익숙한 작물이었다. 유럽·아프리카·남미가 교차했던 나라 글로벌 전통 음식 보존 플랫폼 '테이스트아틀라스'에 따르면, 낀징은 유럽 조리 문화와 아프리카 식문화의 퓨전 음식이었을 가능성이 크다. 코코넛을 주 향신료이자 케이크 밑바닥의 시트로 쓴다는 。에서 아프리카 음식과 유사하지만, 동시에 계란 노른자와 설탕, 버터만을 이용해 커스터드를 만드는 부분은 유럽, 특히 포르투갈 식문화에서 자주 보이는 조리법이기 때문이다. 실제 포르투갈에는 낀징과 매우 유사한 음식이 있다. 바로 에그타르트다. 에그타르트는 파이 생지를 구워 만든 바삭한 시트 위에 계란 노른자, 설탕 등을 섞어 만든 커스터드를 올려 먹는 디저트다. 낀징은 파이 시트를 밀가루 대신 코코넛 가루로 만든다는 차이.이 있을 뿐이다. 낀징은 한때 유럽·아프리카·남미라는 세 개 대륙 문화가 한데 뭉쳤던 브라질의 가슴 아픈 식민 통치 역사를 상징하는 음식이기도 한 셈이다. 샛노란 색깔에