맥도날드의 '고추장 버터 소스' 활용 신메뉴 2종. [제공=한국맥도날드] 버거업계는 하반기 신메뉴 경쟁에 불을 붙이고 있다. 고추장과 청양고추 등 한국적인 매운맛을 활용하는가 하면 트러플과 스매쉬 조리법 등 각기 다른 맛과 조리 방식을 앞세워 소비자 입맛 잡기에 나섰다. 기존 대표 메뉴의 정체성을 유지하면서 새로운 풍미를 더하거나 해외시장까지 염두에 둔 메뉴도 잇따르고 있다. 26일 버거업계에 따르면, 한국맥도날드와 롯데리아, 버거킹, 맘스터치는 하반기 들어 각 브랜드의 강。을 살린 신메뉴를 선보이며 제품 경쟁력을 강화하고 있다. 한국맥도날드는 한국에서 개발한 '고추장 버터 소스'를 활용한 '맥크리스피 고추장 버터'와 '맥스파이시 고추장 버터'를 내놨다. 고추장에 버터의 풍미를 더한 것이 특징으로 통닭다리살 케이준 패티 또는 매콤한 닭가슴살 패티에 콜비잭 치즈를 조합했다. 고추장 버터 소스는 별도로 판매해 맥너겟이나 후렌치 후라이에도 곁들일 수 있도록 했다. 특히 이번 캠페인은 한국맥도날드가 기획 단계부터 주도해 중국·베트남·인도네시아 등 아시아 13개 마켓으로 확대된다. 인터넷릴게임 각 시장에서는 고추장 버터 소스를 모티브로 현지 소비자 취향에 맞춘 메뉴를 선보인다. 롯데GRS가 운영하는 롯데리아는 대표 메뉴 '리아 불고기'에 청양고추의 매운맛을 더한 '리아 불고기 레드' 2종으로 맞섰다. 불고기 특유의 단맛에 청양고추를 활용한 깔끔한 매운맛을 조합해 '맵단' 풍미를 구현했다. 기본 제품에는 튀긴 감자채를, '리아 불고기 더블 레드'에는 더블 패티와 치즈를 더했다. 시장 반응도 빠르게 나타났다. 리아 불고기 레드는 9월 초 출시 이후 2주 만에 약 50만개가 판매됐으며 .포당 일평균 판매량은 전년 캠페인 제품인 '김치불고기버거' 2종보다 2배 늘었다. 버거킹은 가을 대표 시즌 메뉴 '트러플 머쉬룸 와퍼'를 4년 연속 선보였다. 소비자 조사 결과를 반영해 트러플 풍미를 강화하고 '핫 트러플 머쉬룸 와퍼', '메종 트러플치즈 버거'를 비롯해 프라이와 파이까지 총 5종으로 라인업을 확대했다. 시즌 한정 버거에서 출발한 메뉴를 사이드와 스낵까지 확장해 가을철 대표 상품군으로 키운다는 전략이다. 모바일 바다이야기릴게임연타 신제품 출시와 함께 배우 유해진을 모델로 한 시즌 캠페인도 전개한다. 올해 캠페인은 배우 유해진의 이름과 'NEW'를 결합한 '뉴-해진 트머와'를 콘셉트로 다채로워진 메뉴와 진한 트러플 풍미를 유쾌하게 풀어냈다. 맘스터치는 치킨버거 중심의 제품 경쟁력을 비프버거로 확장하고 있다. 주문 즉시 패티를 그릴에 눌러 굽는 '스매쉬' 방식을 적용해 프리미엄 호주산 와규 패티의 육향과 식감을 살렸으며 버터오일과 신규 시즈닝을 활용해 풍미도 강화했다. 대표 메뉴 '스모키스매쉬버거'를 비롯해 '스매쉬버거', '더블스매쉬버거'를 선보였다. 합리적인 가격대의 '그릴드버거'와 '그릴드베이컨버거'도 함께 출시해 선택 폭을 넓혔다. 맘스터치는 2022년 비프버거를 처음 선보인 이후 전국 1000여개 가맹。에 비프패티 조리 설비인 그리들을 무상 지원하는 등 판매 인프라를 확충해왔다. 이 같은 전략에 힘입어 지난해 비프버거 매출은 전년 대비 60.7% 증가했다. 업계 관계자는 "버거 시장 경쟁이 치열해지면서 브랜드마다 대표 메뉴의 익숙함은 살리되 매운맛, 패티 구성, 소스 등으로 차별화하려는 시도가 이어지고 있다"며 "하반기에도 한정 메뉴와 로컬 식재료, 프리미엄 패티를 앞세운 신제품 경쟁이 계속될 것"이라고 말했다. 다.