9일 서울시 용산구 서울드래곤시티에서 열린 ‘제18대 대한민국 조리명장’ 수여식에서 더그랜드롯데 서울 김세한 셰프가 수상 후 기념 촬영을 하고 있다. 롯데호텔앤리조트 제공. 롯데호텔앤리조트에서 7번째 대한민국 조리명장이 탄생했다. 34년간 조리 현장을 지켜온 김세한 셰프가 최고 수준의 숙련기술을 인정받아 제18대 대한민국명장에 이름을 올렸다. 명장에게는 대통령 명의의 명장패와 함께 2000만원의 일시장려금 등이 지급된다. 롯데호텔앤리조트는 더그랜드롯데 서울 조리팀 김세한 셰프가 고용노동부와 한국산업인력공단이 선정하는 ‘제18대 대한민국명장’에 최종 선정됐다고 10일 밝혔다. 대한민국명장은 산업현장에서 15년 이상 종사하며 최고 수준의 숙련기술을 보유하고 기술 발전과 산업 경쟁력 향상에 기여한 숙련기술자에게 주어지는 영예다. 바다 스팀 게임 명장으로 선정되면 대통령 명의의 대한민국명장 증서와 휘장, 명장패가 수여된다. 일시장려금 2000만원도 지급된다. 선정 이후 동일 직종에 계속 종사할 경우 연 1회 계속종사장려금도 받을 수 있다. 김 셰프는 1992년부터 약 34년간 더그랜드롯데 서울에서 근무했다. 풍부한 현장 경험을 토대로 비스큐 소스 제조법과 수비드·훈연 족발 제조법 등 총 4건의 조리법 특허를 취득했다. 국제 대회와 국가 행사에서도 경력을 쌓았다. 룩셈부르크 월드컵 세계요리대회와 독일 세계요리 올림픽 등 국제 대회에서 여러 차례 수상했으며 APEC 정상회의와 평창 동계올림픽 등 국가 행사에도 참여했다. 김 셰프는 “앞으로도 끊임없는 연구와 기술 개발을 통해 조리 분야 발전에 기여하고, 후배 셰프들에게 현장의 경험과 노하우를 전하도록 노력할 것”이라고 말했다 야마토 온라인 . 김 셰프의 선정으로 롯데호텔앤리조트 출신 대한민국 조리명장은 총 7명으로 늘었다. 전체 조리 분야 대한민국명장 18명 가운데 가장 많은 수준이다. 롯데호텔앤리조트는 2001년 박병학 제2대 명장을 시작으로 2008년 문문술 제6대, 2010년 이병우 제7대, 2016년 김송기 제11대, 2020년 남대현 제14대, 2022년 천덕상 제15대 명장을 배출했다. 올해 김 셰프가 제18대 명장에 선정되면서 4년 만에 명장 배출을 이어갔다. 현재 롯데호텔앤리조트에는 제11대 대한민국 조리명장인 김송기 조리R&D실장과 김 셰프 등 2명의 조리명장이 근무하고 있다. 롯데호텔앤리조트에 따르면 조리명장이 재직 중인 호텔은 자사가 유일하다. 이와 함께 한식·양식·중식·일식·베이커리 등 다양한 분야에서 조리기능장 34명이 근무하고 있다. >